创业全能班

学习时长:6个月

课程概述
Overview

  • 课程介绍

    8大课程板块/100+种核心原料运用

  • 课程目的

    以培养综合型西点烘焙创业人才为目标,通过系统性学习蛋糕、面包烘焙、法式甜点、咖啡饮品等技能,毕业后学校全流程创业帮扶助力学员实现自主创业

  • 课程任务

    400+款实战产品配方/200+种专业技术手法

课程内容
content

名师亲授·聚焦深度学习毕业=优质就业

1、裱花蛋糕

裱花基础:裱花基础:贝壳边、曲奇边、爱心、裙边、花篮边吊边等数十种基础花边。圆胚、方胚、心形胚、弧度胚、异型胚、双层胚、加高胚等数十种胚型;花卉:牡丹花、马蹄莲、玫瑰花、康乃馨等十余种花卉:

整体蛋糕:芭比蛋糕、场景蛋糕、断层蛋糕、手绘蛋糕、网红球形糖牌蛋糕、刺绣蛋糕、溶洞蛋糕等上百种流行款式蛋糕延伸制作;

韩式裱花:玫瑰花、菊花、牡丹、康乃馨、奥斯汀、多肉等十余种花卉制作;韩式浮雕蛋糕、立体卡通蛋糕、重油蛋糕胚等整韩式体蛋糕的制作,

2、面包烘焙

调理面包:肉松面包、日式生吐司、炼乳吐司、海盐牛角;

软欧面包:亚麻籽软欧包、日式菓子面包、冲绳黑糖包,养生紫米包,蔓越莓乳酪,瑞士巧克力

松质面包:手撕包、牛角包、丹麦布朗尼

硬质面包:法棍、艺术面包等上百种面包种类。

3、慕斯甜点

慕斯甜点:芒果慕斯、星空巧克力、马卡龙、提拉米苏、黑森林、歌剧院、拿破仑、抹茶慕斯、柚子蛋糕、巧克力插件等三十余款流行法式甜品

4、翻糖蛋糕

翻糖蛋糕:小態、HELLO KITTY等玩偶、玫瑰花、马蹄莲、牡丹等花卉、花叶组合、糖霜饼干等设计装饰、装饰整合蛋糕、杯子蛋糕等设计及制作

5、咖啡饮品

咖啡饮品:咖啡研磨、奶泡打发、拉花练习、意式咖啡、单品咖啡、手冲咖啡、雕花咖啡、拉花制作、虹吸咖啡等数十种潮流饮品制作。

教学模式
Teaching mode

全实操课堂

小班制教学

名师一对一辅导

阶段达标式训练

开放式教学

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