学习时长:6个月
8大课程板块/100+种核心原料运用
以培养综合型西点烘焙创业人才为目标,通过系统性学习蛋糕、面包烘焙、法式甜点、咖啡饮品等技能,毕业后学校全流程创业帮扶助力学员实现自主创业
400+款实战产品配方/200+种专业技术手法
名师亲授·聚焦深度学习毕业=优质就业
裱花基础:裱花基础:贝壳边、曲奇边、爱心、裙边、花篮边吊边等数十种基础花边。圆胚、方胚、心形胚、弧度胚、异型胚、双层胚、加高胚等数十种胚型;花卉:牡丹花、马蹄莲、玫瑰花、康乃馨等十余种花卉:
整体蛋糕:芭比蛋糕、场景蛋糕、断层蛋糕、手绘蛋糕、网红球形糖牌蛋糕、刺绣蛋糕、溶洞蛋糕等上百种流行款式蛋糕延伸制作;
韩式裱花:玫瑰花、菊花、牡丹、康乃馨、奥斯汀、多肉等十余种花卉制作;韩式浮雕蛋糕、立体卡通蛋糕、重油蛋糕胚等整韩式体蛋糕的制作,
调理面包:肉松面包、日式生吐司、炼乳吐司、海盐牛角;
软欧面包:亚麻籽软欧包、日式菓子面包、冲绳黑糖包,养生紫米包,蔓越莓乳酪,瑞士巧克力
松质面包:手撕包、牛角包、丹麦布朗尼
硬质面包:法棍、艺术面包等上百种面包种类。
慕斯甜点:芒果慕斯、星空巧克力、马卡龙、提拉米苏、黑森林、歌剧院、拿破仑、抹茶慕斯、柚子蛋糕、巧克力插件等三十余款流行法式甜品
翻糖蛋糕:小態、HELLO KITTY等玩偶、玫瑰花、马蹄莲、牡丹等花卉、花叶组合、糖霜饼干等设计装饰、装饰整合蛋糕、杯子蛋糕等设计及制作
咖啡饮品:咖啡研磨、奶泡打发、拉花练习、意式咖啡、单品咖啡、手冲咖啡、雕花咖啡、拉花制作、虹吸咖啡等数十种潮流饮品制作。
· 优美西点全国产品研发负责人;
· 优美西点全国课程研发负责人
· 彭程西式餐饮学校创始人中欧国际工商学院EMBA硕士
2016年广州院校第一届西点大赛亚军
2017年获得第三届西点大赛冠军
2019年优美西点全国师生裱花大赛中,荣获第五名
彭程西式餐饮学校·资深西点讲师
第二十三届FHC国际甜品烘焙大赛·金奖
知名烘焙连锁店·主管
彭程西式餐饮学校·资深面包讲师
法国第四十八届UIBC·世界冠军
第四届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛·裁判
国家西式高级面点师
国际职业技能ACIC高级西点师
2021年参加美国ACIC国际职业技能鉴定
国家考评员
高级西式面点师技师
2017年获得米熊全国法式西点师入围奖
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